Süß-Saures Schweinefleisch

Name: Süß-Saures Schweinefleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: chinesische Rezepte
Ingredients: 1 kg Frittierfett; 500 g Schweinefleisch, mager; 1 TL Currypulver; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 4 EL Sherry; 2 EL Sojasauce; 1 Prise Zucker; 1 Stk Ei; 40 g Mehl; 3 EL Mineralwasser, mit Kohlensäure; 1 Prise Salz; 200 g Ananasstücke, aus der Dose; 1 TL Chilipulver; 125 ml Hühnerbrühe; 1 TL Ingwer, gemahlen; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 2 EL Sherry; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept für ein köstliches süß-saures Schweinefleisch bringt einen Hauch chinesischer Esskultur auf den Tisch und ist einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schweinefleisch, mager
1	kg	Frittierfett

Zutaten für die Marinade

2	EL	Sojasauce
4	EL	Sherry
1	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Zucker

Zutaten für den Teig

1	Stk	Ei
3	EL	Mineralwasser, mit Kohlensäure
40	g	Mehl
1	Prise	Salz

Zutaten für die Sauce

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika, rot
200	g	Ananasstücke, aus der Dose
1	TL	Ingwer, gemahlen
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Chilipulver
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Rotweinessig
2	EL	Sherry
125	ml	Hühnerbrühe

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Mikrowellen Rezepte Frittier Rezepte Saucen und Dip Rezepte chinesische Rezepte

Zeit

34 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch in circa 3 Zentimeter breite Stücke schneiden und mit der Sojasauce, dem Sherry, dem Curry, dem Zucker, als auch Salz und Pfeffer verrühren.
Hiernach das Ei mit dem Mineralwasser verquirlen und mit dem Mehl sowie etwas Salz vermengen.
Als Nächstes die Knoblauchzehe als auch die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Nun die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
Nachfolgend die Ananas abtropfen lassen und die Stücke etwas kleiner schneiden.
Daraufhin alles mit dem Ingwer, dem Zucker, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Essig, Speisestärke, Sherry, sowie auch der Brühe als auch der Marinade in ein mikrowellenfestes Gefäß geben und 7-9 Minuten bei oberster Leistungsstufe in der Mikrowelle erwärmen.
Im nächsten Schritt das Fett in einer Fritteuse oder einem Topf auf 180 °C erhitzen, das Fleisch mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und portionsweise erst in den Backteig sowie für 5 Minuten in das heiße Fett tauchen.
Zuletzt das süß-saure Schweinefleisch etwas abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.