Wärmende Linsensuppe

Name: Wärmende Linsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 TL Chili; 2 EL Currypulver; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 400 g gelbe Linsen; 2 l Gemüsebrühe; 1 Stk Ingwer, 8 cm; 6 Stk Karotten; 4 Stk Kartoffeln; 200 g Kirschtomaten; 5 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kurkuma; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

In dieser wärmenden Linsensuppe steckt unglaublich viel Aroma. Scharfer Ingwer, süße Äpfel und saftige Tomaten machen dieses Rezept aus!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kartoffeln
6	Stk	Karotten
2	Stk	Zwiebeln
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwer, 8 cm
4	EL	Olivenöl
2	EL	Currypulver
2	TL	Kurkuma
1	TL	Chili
2	l	Gemüsebrühe
400	g	gelbe Linsen
2	Stk	Äpfel
200	g	Kirschtomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Öl alles glasig anschwitzen. Anschließend Curry, Kurkuma sowie Chili hinzugeben und kurz mit dünsten lassen.
Nun die Kartoffeln sowie die Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Linsen gründlich abspülen. Kartoffeln, Karotten sowie die Linsen in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Für 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel und die Tomaten waschen und fein würfeln. Beides mit in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die wärmende Linsensuppe abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.