Würzige Hähnchenpfanne mit Kräutern
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Hähnchenbrustfilets |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl, zum Braten |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, bunt, frisch gemahlen |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 | TL | Thymian, fein gehackt |
Zutaten für die Marinade
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß oder geräuchert |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, bunt, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Thymian, getrocknet |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
72 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 52 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocknen, von Haut und Sehnen befreien und in kleine, gleichmäßige Streifen schneiden.
- Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Thymian, Senf und Zitronensaft vermengen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Später die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze für je ca. 6-8 Minuten anbraten - dabei zwischendurch wenden.
- Im Anschluss den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten.
- Zuletzt die würzige Hähnchenpfanne mit Kräutern mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie Honig abschmecken, mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen und direkt heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen Joghurtsauce, Reis, Fladenbrot, Baguette, Bratkartoffeln, Couscous, Bulgur oder Ofengemüse (z. B. Süßkartoffeln, Zucchini, Paprika).
Für eine cremige Variante am Ende etwas Joghurt oder Sahne unterrühren.
Ein paar geröstete Nüsse oder Sesam geben extra Crunch.
Anstelle von Petersilie und Thymian können auch andere Kräuter, wie Rosmarin, Oregano, Koriander oder Basilikum verwendet werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu einer würzigen Hähnchenpfanne passen gut trockene Weißweine wie Riesling oder Sauvignon Blanc, aber auch ein kühles Pils oder Helles, fruchtige Schorlen (z. B. Apfel- oder Traubensaftschorle) sowie alkoholfreie Alternativen wie Minz-Limonade oder ein leicht zitroniges Mineralwasser.
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