Apfeltaschen mit Blätterteig

Zubereitung

1. Für die Apfeltaschen mit Blätterteig zuerst den tiefgekühlten Blätterteig aus der Verpackung nehmen und auftauen lassen. Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze (150 Grad Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel (ca. 0,5-1 cm) schneiden.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Apfelstückchen zugeben und mit Zucker und Zimt bestreuen.
4. Dann die Zitrone auspressen, Zitronensaft hinzufügen und auf mittlerer Hitze für 8-12 Minuten köcheln lassen bis die Äpfelstückchen weich geworden sind und die Flüssigkeit reduziert ist - dabei gelegentlich umrühren. Die Apfelstücke sollen weich, aber noch leicht stückig sein – nicht zu Apfelmus zerfallen. Die Flüssigkeit sollte am Ende weitgehend verkocht sein, damit die Blätterteigtaschen nicht durchweichen.
5. Im Anschluss das Ganze von der Kochstelle nehmen und für 5-10 Minuten abkühlen lassen.
6. Danach den Blätterteig in gleichmäßige, viereckige Stücke (ca. 10x10 cm) zuschneiden.
7. Auf eine Hälfte der Teig-Quadrate je ein Klecks Apfelfülle (ca. 1-1,5 Esslöffel) geben, dabei einen Rand von 1-1,5 cm frei lassen, diesen mit dem Wasser bestreichen, den Teig zu Dreiecken zusammenklappen und mit einer Gabel die Ränder gut zusammendrücken.
8. Die Apfeltaschen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.
9. Dann aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen - sobald die Apfeltaschen abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen und servieren.