Brokkoli-Lachs-Quiche

Zubereitung

Zubereitung Mürbeteig:

1. Zuerst das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Dann die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Salz und dem Ei in die Mulde geben.
3. Nun alle Zutaten mit den Händen von außen nach innen vermengen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig danach in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Zubereitung Brokkoli-Lachs-Quiche:

1. In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und gut abtropfen lassen.
2. Anschließend den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Danach den Feta klein würfeln oder grob zerbröckeln.
3. Nun ein wenig Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen darin etwa 3-4 Minuten blanchieren. Dann in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen sowie abkühlen lassen.
4. Jetzt die Milch, die Sahne und die Eier in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Muskatnuss würzen.
5. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und eine Quiche- oder Tarteform mit etwas Butter ausfetten.
6. Im Anschluss daran den Teig in die vorbereitete Form geben, mit den Händen zu einem gleichmäßigen Boden drücken, dabei auch den Rand belegen und den Teigboden zum Schluss mit einer Gabel mehrfach einstechen.
7. Als Nächstes den Brokkoli sowie den Lachs darauf verteilen, den Guss darübergießen und den Feta darüberstreuen.
8. Zuletzt die Brokkoli-Lachs-Quiche im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten backen, dann herausnehmen, auskühlen lassen und genießen.