Bunter Salat mit Avocado und Mozzarella
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Blattsalat-Mischung, bunt |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Avocados, reif |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 150 | g | Mini-Mozzarella-Kugeln |
| 250 | g | Cherry Tomaten |
Zutaten für die Vinaigrette
| 2 | EL | Senf, mittelscharf |
|---|---|---|
| 3 | EL | Weißweinessig |
| 3 | TL | Honig |
| 0 | EL | Olivenöl |
| 8 | EL | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Salatblätter gründlich waschen, gut trocken schleudern und bei Bedarf in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Dann mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Mozzarella-Bällchen gut abtropfen lassen. Cherrytomaten waschen und nach Belieben halbieren oder vierteln.
- Jetzt den Blattsalat in eine Schale geben oder gleich auf Tellern anrichten, die Avocadostücke, Mozzarella-Bällchen sowie die Tomaten darauf verteilen.
- Für die Vinaigrette Senf, Essig, Honig, Öl, Wasser sowie Salz und Pfeffer in ein Schraubglas füllen und solange schütteln bis sich die Zutaten vermischt haben.
- Zuletzt das Dressing über den bunten Salat mit Avocado und Mozzarella gießen und sofort anrichten.
Tipps zum Rezept
Der Salat mit Avocado, Tomaten und Mini-Mozzarella ist eine leichte, sommerliche Beilage und harmoniert mit vielen Gerichten. Besonders gut passen frisches Baguette, Ciabatta oder geröstetes Knoblauchbrot. Als Hauptgericht ergänzen gegrillte Hähnchenbrust, Putenmedaillons, Rindersteak, Lachs, Crevetten oder gegrillter Halloumi den Salat hervorragend. Auch zu Ofenkartoffeln, Rosmarinkartoffeln oder einem Pasta-Gericht ist er eine köstliche Beilage.
Der Salat lässt sich ganz einfach nach Saison und Geschmack abwandeln. Statt Mini-Mozzarella kann Burrata, Feta oder Ziegenfrischkäse verwendet werden. Für mehr Biss sorgen geröstete Pinienkerne, Walnüsse, Mandeln oder Kürbiskerne. Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch verleihen zusätzliche Frische. Wer es fruchtig mag, ergänzt den Salat mit Erdbeeren, Pfirsichen, Mango, Granatapfelkernen oder Melonenwürfeln. Auch Gurken, Paprika, Radieschen, rote Zwiebeln oder Oliven passen hervorragend dazu. Für eine sättigendere Variante können außerdem Quinoa, Couscous, Kichererbsen oder weiße Bohnen untergemischt werden. Verschiedene Dressings – etwa mit Balsamico, Zitrone oder Kräutern – sorgen ebenfalls immer wieder für einen neuen Geschmack.
Die Vinaigrette erst unmittelbar vor dem Servieren darübergeben und den Salat vorsichtig wenden oder das Dressing separat reichen, damit die Blätter frisch und knackig bleiben.
Die Mini-Mozzarella-Kugeln etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Zimmertemperatur entfalten sie ihr volles Aroma.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu harmonieren besonders leichte, erfrischende Getränke. Sehr harmonisch sind Mineralwasser mit Zitrone oder Limette, eine selbstgemachte Zitronenlimonade, Eistee mit Minze, Holunderblütenschorle oder Apfelschorle. Wer Wein serviert, greift am besten zu einem trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio, die die frischen Aromen des Salats wunderbar unterstreichen. Auch ein Roséwein oder ein alkoholfreier Weißwein passen hervorragend und runden den sommerlichen Salat geschmackvoll ab.
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