Cremige Fetasauce
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | EL | Margarine |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | zw | Rosmarin |
| 200 | g | Feta |
| 1 | Schuss | Haferdrink |
| 4 | EL | Hefeflocken |
| 4 | EL | Frischkäse |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gemahlen |
| 0.5 | TL | Kurkumapulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, mit der Margarine in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig bis leicht goldbraun anschwitzen.
- Daraufhin Knoblauch schälen, klein hacken, gemeinsam mit dem Rosmarinzweig zu den Zwiebelstücken hinzufügen und für 30-60 Sekunden mitbraten.
- Dann den Feta grob zerkleinern und unter stetigem Rühren mit in die Pfanne geben; sobald er geschmolzen ist, Haferdrink, Hefeflocken und Frischkäse dazugeben und alles gut verrühren.
- Zuletzt die cremige Fetasauce für 5 Minuten sanft köcheln lassen und mit Salz Pfeffer, Muskat und Kurkuma verfeinern.
Tipps zum Rezept
Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische und passt hervorragend zum Feta. Etwas Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver geben eine würzige Variante.
Für eine besonders glatte Sauce kann die fertige Mischung kurz mit dem Stabmixer püriert werden.
Die cremige Fetasauce passt hervorragend zu Pasta (besonders Penne, Fusilli oder Orecchiette), Ofengemüse wie Zucchetti, Peperoni oder Auberginen, Kartoffeln und Süsskartoffeln, Reisgerichten, Bowls, Grillgemüse oder als Dip zu Fladenbrot, Pita oder knusprigem Brot.
Wenn die Sauce mit Pasta serviert wird, etwas Pastakochwasser unterrühren – die Stärke verbindet die Fetasauce besonders schön mit den Nudeln und macht sie noch cremiger.
User Kommentare
Im Zubereitungstext ist noch von einer „Hafermilch“ die Rede, in der Zutatenliste fehlt sie. Ich würde jedoch echte Milch und auch Butter statt Margarine verwenden
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Hallo il-gatto-nero! Vielen Dank für das Feedback, der Haferdrink wurde nun ergänzt. Aber wie Sie bereits erwähnt haben, kann natürlich auch Butter und Kuhmilch verwendet werden - ganz nach Belieben. Herzliche Grüße
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