Forelle vom Grill

Zubereitung

1. Für Forelle vom Grill zuerst die Forellen sorgfältig unter fließendem Wasser waschen bis sie sich nicht mehr schleimig anfühlen, dann von innen und außen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
2. Die Gartenkräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian) waschen, holzige und unschöne Stücke entfernen, dann die Kräuter grob hacken. Die Chilischote waschen und den Stiel abschneiden.
3. Die Bauchhöhlen der Forellen nach Geschmack salzen und pfeffern, dann mit den frischen Kräutern und wenn gewünscht auch mit den ganzen Chilischoten füllen.
4. Den Fisch von außen kräftig mit Olivenöl einreiben oder einpinseln, dabei etwas Öl auch in die Bauchhöhlen tropfen, dann wird dieser saftiger.
5. Nun die Forellen in Alufolie packen (oder in einen Fischhalter oder Fischbräter geben) und ab auf den Grill. Dabei sollten die Holzkohlen schön durchgeglüht und von einer weißen Ascheschicht bedeckt sein. Jede Seite der Forelle benötigt etwa sechs Minuten, um gar zu werden.
6. Den Fisch vom Grill nehmen, auspacken und sofort heiß mit Zitronenspalten servieren.