Luftige Quark-Waffeln

Name: Luftige Quark-Waffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 16 g Backpulver; 200 g Butter, zimmerwarm; 4 Stk Eier, Größe M; 300 g Magerquark; 100 ml Mineralwasser; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl oder Butter, für das Waffeleisen; 1 Pk Vanillezucker; 450 g Weizenmehl, Type 405; 150 g Zucker

Luftige Quark-Waffeln sind mit dem Rezept einfach gebacken, wenn sich überraschend Besuch ankündigt und sind auch zwischendurch immer ein Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (4.701 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Butter, zimmerwarm
150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eier, Größe M
300	g	Magerquark
450	g	Weizenmehl, Type 405
16	g	Backpulver
1	Prise	Salz
100	ml	Mineralwasser
1	EL	Sonnenblumenöl oder Butter, für das Waffeleisen

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Benötigte Küchenutensilien

Waffeleisen Handmixer Backpinsel Suppenkelle

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für luftige Quark-Waffeln die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handmixer für ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen.
Nun die Eier aufschlagen und einzeln (je ca. 30 Sekunden) unter die Buttermasse rühren.
Im nächsten Schritt den Quark vorsichtig untermengen.
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen, über die flüssigen Zutaten sieben und alle Zutaten gut verrühren.
Zuletzt noch nach und nach etwas Mineralwasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähfließend vom Löffel gleiten..
Anschließend das Waffeleisen gut vorheizen und mit Butter oder Öl befetten.
Nun den Teig mit einer kleinen Kelle portionsweise in das Waffeleisen geben (nicht zu viel Teig einfüllen, die Waffeln gehen stark auf) und die einzelnen Waffeln für 3-5 Minuten ausbacken, bis sie goldbraun sind und sich leicht lösen lassen - dabei das Waffeleisen nicht zu früh öffnen, sonst reißen sie.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die Waffeln schmecken besonders gut mit Puderzucker bestreut, mit geschlagener Sahne oder Vanille-Eis, mit Beeren-Topping, mit Honig (oder Ahornsirup), Apfelmus oder Omas Vanillesauce.

Optional die Eier trennen, Eigelb normal in den Teig rühren, Eischnee am Ende vorsichtig unterheben - sorgt für extra Volumen und Leichtigkeit.

Zusätzlich 1-2 Esslöffel Apfelmus oder Naturjoghurt unter den Teig rühren, so werden die Waffeln noch saftiger.

Nährwert pro Portion

kcal

367

Fett

18,45 g

Eiweiß

9,27 g

Kohlenhydrate

41,18 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Klassische Begleiter dazu können sein: Milch, heiße Schokolade, Kaffee, Fruchtsaft (z. B. Apfel, Orange, Marille), Saftschorlen, Eistee (Zitrone oder Pfirsich), Sekt, Prosecco, milder Weißwein (z. B. Weißburgunder) oder Likörkaffee.