Ofenschlupfer

Name: Ofenschlupfer
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel, säuerlich, zum Beispiel Boskoop, Elstar oder Braeburn; 20 g Butter, für die Form; 6 Stk Eier, Größe M; 450 g Hefezopf oder Brötchen; 400 ml Milch; 2 EL Puderzucker, zum Bestreuen; 1 Prise Salz; 400 ml Schlagsahne; 1 Stk Vanilleschote; 2 EL Zucker

Ein traditionelles Rezept zur Resteverwertung. Das Ergebnis ist ein köstlicher, süßer Ofenschlupfer, der am besten direkt aus dem Ofen schmeckt.

Bewertung: Ø 4,3 (328 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	ml	Schlagsahne
400	ml	Milch
6	Stk	Eier, Größe M
2	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Vanilleschote
20	g	Butter, für die Form
450	g	Hefezopf oder Brötchen
500	g	Äpfel, säuerlich, zum Beispiel Boskoop, Elstar oder Braeburn
2	EL	Puderzucker, zum Bestreuen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Ofenschlupfer zunächst die Schlagsahne mit der Milch, den Eiern, Zucker und einer Prise Salz zu einer homogenen Masse verquirlen.
Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs halbieren, mit der stumpfen Messerseite das Mark heraus kratzen und zur Eier-Sahne-Milch geben.
Als Nächstes den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Back- oder Auflaufform mit der Butter einfetten.
Dann den Hefezopf oder die Brötchen in Stücke schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Nun die Apfel- und Hefezopfscheiben (bzw. Brötchenscheiben) abwechselnd in die Form schichten, wobei die oberste Deckschicht aus Hefezopf oder Brötchen sein sollte. Dann das Ganze mit der Eier-Sahne-Milch übergießen.
Jetzt den süßen Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, in den letzten 15 Minuten den Auflauf mit Alufolie abdecken.
Danach herausnehmen, etwas auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.