Omelette Grundrezept

Name: Omelette Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 6 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter, für die Pfanne; 6 Stk Eier; 6 EL Milch; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz

Was gibt es zum Frühstück besseres als ein leckeres Omelett – kombinierbar mit den unterschiedlichsten Zutaten – hier ein Grundrezept.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
6	EL	Milch
1	EL	Butter, für die Pfanne

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Bratpfanne Pfannenwender Suppenkelle

Zeit

6 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omelette die Eier sowie etwas Milch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verquirlen.
Danach die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und die Eiermasse mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben - dabei die Pfanne schwenken, um die Eimasse gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen - und stocken lassen (dabei nicht wenden). Gelegentlich mit einem Pfannenwender die Masse vorsichtig vom Rand zur Mitte schieben, damit das flüssige Ei nachlaufen kann.
Sobald das Omelett fast gestockt ist (oben noch leicht cremig) eine Hälfte mit einem Pfannenwender zur Mitte hin einschlagen.
Omelette auf einen Teller geben und mit fein gehackten Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum) und/oder Tomatenstücken garniert servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack kann man das Eiomelett mit Paprikastücken, Pilzen (zum Beispiel Champignons), Schinken, Speck, Räucherlachs, Zucchiniraspeln oder fein geriebenem Käse (wie zum Beispiel Parmesan, Emmentaler, Mozzarella oder Feta) befüllen - die gewünschte Zutat vor der Omelette-Zubereitung in der Pfanne anbraten, dann auf eine Hälfte des fast gestockten Omelettes geben, zusammenklappen, kurz erwärmen und servieren.

Das Um und Auf beim Herausbacken ist, dass die Pfanne und die Butter sehr heiß sind, bevor man die Eiermasse eingibt.

Damit das Omelett noch fluffiger wird, kann man die Eier trennen und das Eiweiß separat ein wenig steif schlagen und dann in die restliche Masse unterheben – Schaumomelette.

Man kann Omeletts zwar 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber frisch schmeckt es dennoch am besten, da es im Kühlschrank zu trocken wird.