Remouladensoße aus Quark

Name: Remouladensoße aus Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 150 g Dickmilch (1,5% Fett); 2 Stk Eier, Gr. M; 100 g Gewürzgurken; 250 g Magerquark; 20 g Mayonnaise; 1 Stk Möhre; 1 Stk Zwiebel, klein; 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 EL Petersilie, glatt, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Das Rezept für die Remouladensoße aus Quark ist leicht zuzubereiten und sie passt hervorragend zu gebratenem oder gebackenem Fisch, zu Folienkartoffeln und ist auch als Dip für Gemüse einsetzbar.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (141 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20	g	Mayonnaise
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Möhre
150	g	Dickmilch (1,5% Fett)
2	Stk	Eier, Gr. M
100	g	Gewürzgurken
250	g	Magerquark

Zutaten an Kräutern und Gewürzen

1	Stk	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Schuss	Zitronensaft
1	EL	Schnittlauchröllchen
1	EL	Petersilie, glatt, fein gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schneebesen Schüssel Kochtopf Sparschäler

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Eier hineingeben und in etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, etwas abkühlen lassen, pellen und in feine Würfel schneiden.
Danach die Möhre schälen, waschen und fein raspeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zuletzt die Gewürzgurken in winzig kleine Würfel schneiden.
Nun den Quark mit der Mayonnaise, der Dickmilch und eventuell ein wenig vom Gewürzgurkenwasser in einer Schüssel glatt rühren.
Als Nächstes das fein gewürfelte Gemüse sowie die Eierwürfel vorsichtig unterheben.
Schließlich die gehackte Petersilie, die Schnittlauchröllchen sowie den Knoblauch in die Remouladensoße aus Quark rühren und mit dem Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer pikant abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer noch im Besitz eines Eierschneiders ist, legt die hart gekochten Eier zunächst quer hinein, schneidet sie in Scheiben, dreht diese vorsichtig um 90 ° und schneidet sie erneut, so dass besonders hübsche Eierwürfel entstehen.

Keine Mayonnaise im Haus? Mit diesem Rezept für eine selbstgemachte Mayonnaise ist sie in 10 Minuten angerührt.

Wenn es der Remoulade zuletzt an Geschmack fehlt, ein wenig Senf oder ein paar Tropfen Worcestersauce hinzufügen.

Besonders lecker ist die Soße zu Schollenfilets im Bierteig, aber auch zu selbstgemachten Fischstäbchen.