Schnelle Käsespätzle
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | TL | Butter, für die Form |
|---|---|---|
| 500 | g | Spätzle, gekocht (entweder selbstgemacht oder aus dem Kühlregal) |
| 90 | g | Käse, gerieben, zum Bestreuen |
Zutaten für die Sauce
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz frisch gemahlen |
| 80 | g | Käse, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter befetten.
- Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Etwas Butter in einer heißen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten andünsten.
- Dann mit der Sahne ablöschen, die Sauce mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen, einmal aufkochen lassen, dann den Käse dazugeben und alles vermengen.
- Nun den Pfanneninhalt abwechselnd mit den bereits in Salzwasser gekochten Spätzle in die vorbereitete Form schichten und mit dem Käse bestreuen.
- Zuletzt die schnellen Käsespätzle im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Käsespätzle nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern (beispielsweise Schnittlauch oder Petersilie) bestreut servieren. Selbstgemachte Röstzwiebeln passen gut als Topping.
Am besten würzige, gut schmelzende Käsesorten mit kräftigem Aroma verwenden. Besonders beliebt sind Bergkäse, Emmentaler, Appenzeller oder Gruyère, weil sie den typischen herzhaften Geschmack liefern und schön cremig schmelzen. Am besten mehrere Sorten kombinieren, damit die Käsespätzle aromatischer und ausgewogener werden – etwa milden Emmentaler für die Cremigkeit und würzigen Bergkäse für mehr Tiefe. Wichtig ist, den Käse frisch zu reiben, damit er gleichmäßig schmilzt und eine schöne goldene Kruste bildet.
Dazu passen besonders gut frische und leicht säuerliche Beilagen, die die cremige Käse-Sahne-Sauce ausgleichen. Klassisch ist ein knackiger grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing, zum Beispiel mit Blattsalat, Endivien oder Feldsalat. Auch Omas Gurkensalat, Tomatensalat oder ein Krautsalat harmonieren hervorragend dazu.
Für eine schöne Kruste die letzten Minuten mit Oberhitze oder Grillfunktion überbacken.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Besonders gut harmonieren ein kühles helles Bier, Märzen oder ein naturtrübes Kellerbier, da die leichte Bitterkeit die reichhaltige Sauce ergänzt. Wer Wein bevorzugt, liegt mit einem frischen Weißwein wie Riesling, Grüner Veltliner oder einem trockenen Weißburgunder richtig. Auch Apfelschorle oder ein hausgemachter Kräuter-Eistee passen hervorragend, weil sie das Gericht leichter wirken lassen. An kalten Tagen schmeckt dazu außerdem ein würziger Kräutertee oder ein alkoholfreies Malzbier sehr stimmig.
User Kommentare
Käsespätzle sind bei mir immer ohne Sahne, ich will ja keine Käsesuppe. Nur die Spätzle mit viel würzigen Bergkäse und viel Zwiebeln. So kenne ich dieses Essen aus den Bergen.
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Mit etwas Röstzwiebeln on top und einem frischen grünen Salat als Beilage werden meine Käsespätzle so zu einem wahren Genuss!
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