Schwarzwälder Kirsch Torte

Zubereitung

Zubereitung Mürbteigboden:

1. Für den Mürbteigboden das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und mit den restlichen Zutaten (Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Backpulver sowie Kakaopulver) rasch zu einen Teig verkneten.
2. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für gut 30 Minuten kühl stellen.
3. In der Zwischenzeit den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) mit Butter befetten und den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
4. Später den Mürbteig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in die Springform geben, mit einer Gabel ein paar Mal anstechen und im vorgeheizten Ofen für rund 20 Minuten backen. Dann aus der Springform nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung Biskuitboden:

1. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer separaten Schüssel für 5-10 Minuten schaumig rühren und den Eischnee sowie Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakaopulver unterheben.
2. Anschließend die inzwischen gesäuberte Springform mit Backpapier auslegen, die Teigmischung eingießen und den Biskuitteig bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für rund 20 Minuten backen.
3. Danach den Biskuitboden aus der Springform nehmen, abkühlen lassen und mit einem Brot- oder Tortenmesser in der Mitte auseinanderschneiden, sodass zwei runde Platten entstehen.

Zubereitung Cremefüllung:

Zubereitung Tränke und Schwarzwälder Kirsch Torte:

1. Für die Tränke Kirschsaft mit Zucker, Vanillezucker und Kirschwasser abschmecken.
2. Nun den Mürbteigboden mit etwas Cremefüllung bestreichen.
3. Anschließend eine Hälfte des Biskuitbodens auf die Cremefüllung setzen, mit 8 Esslöffel Tränke beträufeln und wieder mit Cremefüllung bestreichen.
4. Den zweiten Biskuitboden aufsetzen und mit 8 Esslöffel Tränke beträufeln.
5. Zum Dekorieren die Schlagsahne aufschlagen, die Kirschtorte damit rundherum bestreichen, mit den Schokostreuseln garnieren, mit geraspelter Schokolade bestreuen, mit Schlagsahne dekorieren und mit den restlichen Kirschen garnieren.