Überbackene Cannelloni mit Mozzarella-Füllung

Zubereitung

1. Zuallererst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Cannelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kochwasser abgießen und die Nudeln etwas abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit für die Sauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit den Zwiebelwürfeln ca. 1 Minute anbraten.
5. Dann die Tomaten aus der Dose dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Oregano und Rosmarin würzen, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und danach die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Anschließend für die Füllung die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und klein hacken.
7. Dann das Ei verquirlen und mit dem Ricotta vermengen. Tomaten, Basilikum und den geriebenen Mozzarella in die Ricottamasse untermischen und diese mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. Nun den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken. Jede Cannelloni-Nudel mit der Ricotta-Mozzarella-Mischung füllen und in die Auflaufform legen.
9. Danach das Ganze mit der restlichen Tomatensauce bedecken, den Mozzarella in Stücke zupfen und gleichmäßig über die Nudeln verteilen.
10. Danach die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen 15 Minuten backen. Anschließend die Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten überbacken.
11. Zum Abschluss die überbackenen Cannelloni mit Mozzarella-Füllung aus dem Ofen nehmen und noch heiß servieren.