Würstchen im Schlafrock
Zutaten für 10 Portionen
| 270 | g | Blätterteig, aus dem Kühlregal |
|---|---|---|
| 8 | Stk | Bockwürstchen |
| 4 | TL | Senf, mittelscharf |
| 4 | Schb | Bacon, in Scheiben |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | TL | Wasser |
| 2 | EL | Sesamsaat, hell |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den gekühlten Blätterteig aus der Packung nehmen, mit dem Backpapier entrollen und auf eine Arbeitsfläche legen.
- Anschließend das Teig-Rechteck von der langen Seite her mit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer in etwa 2,5-3 cm breite Streifen schneiden.
- Nun die Würstchen der Länge nach etwa 0,5 cm einschneiden und etwas Senf in jeden Spalt streichen.
- Die Baconscheiben längs halbieren und jeweils einen halben Speckstreifen um den mittleren Teil jedes Würstchens wickeln.
- Danach einen der Teigstreifen spiralförmig und leicht überlappend um die einzelnen Würstchen wickeln und dabei etwa 1 cm an beiden Enden der Würstchen frei lassen.
- Die Würstchen im Schlafrock auf das vorbereitete Backblech legen. Das Eigelb in einer Tasse mit etwas Wasser verquirlen, den Blätterteig damit bestreichen und mit der Sesamsaat bestreuen.
- Nun das Ganze auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend die kleinen Snacks aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt servieren.
Tipps zum Rezept
Vor allem als Partysnack eignen sich Würstchen im Schlafrock perfekt – da man sie auch problemlos kalt servieren kann. Besonders ein Dip wie Gewürzketchup, Curryketchup, BBQ-Dip, Kräuterquark, Honig-Senf-Dip oder ein Knoblauch-Dip passt gut dazu. Auch Kartoffelsalat, Nudelsalat, Coleslaw Salat oder ein gemischter Blattsalat kann dazu gereicht werden.
Letztlich kann jede Würstchensorte in Blätterteig gewickelt werden. Nicht zuletzt aus optischen Gründen eignen sich auch Würstchen aus dem Glas sehr gut, da sie keine Krümmung aufweisen.
Für kleineres Fingerfood die Würstchen von Anfang bis Ende in Blätterteig wickeln, nach dem Backen in mundgerechte Stücke schneiden, jeweils ein Holzspießchen hineinstecken und servieren.
Anstelle von Sesam können die Würstchen auch mit Mohn, Kümmel oder geriebenem Käse (Emmentaler, Bergkäse) bestreut werden.
Der Snack kann im Kühlschrank gut abgedeckt bzw. luftdicht verpackt etwa 2–3 Tage aufbewahrt werden. Dabei möglichst innerhalb von 2 Stunden nach dem Backen in den Kühlschrank stellen. Zum Aufwärmen am besten Backofen oder Airfryer verwenden, etwa 160–180 °C, bis sie wieder heiß und der Teig knusprig ist. In der Mikrowelle wird der Blätterteig eher weich. Auch einfrieren funktioniert ebenfalls. Am besten vollständig abkühlen lassen, einzeln vorfrieren und anschließend luftdicht verpacken. Zum Aufbacken direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen geben und etwas länger backen. Soll der Snack für eine Feier vorbereitet werden, so ist es empfehlenswert, diese möglichst frisch zu backen. Alternativ kann man die ungebackenen Rollen einige Stunden vorher vorbereiten und gut gekühlt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren backen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein kühles Helles, Märzen oder Pils harmoniert mit dem herzhaften, salzigen Geschmack, während ein Radler eine etwas frischere, zitronige Variante bietet. Alkoholfrei passen Apfelschorle, Zitronenlimonade, Spezi, Ginger Ale oder ein spritziger alkoholfreier Apfel- bzw. Traubenspritzer. Für eine etwas festlichere Runde eignen sich auch Sekt oder Prosecco, besonders wenn die Würstchen als Fingerfood serviert werden. Bei Kindern oder einer gemischten Runde würde ich Apfelschorle, Limonade und alkoholfreies Bier bereitstellen.
User Kommentare
Ich habe schon paarmal solche Würstchen gemacht und dazu die kleinen Cocktailwürstchen genommen. Dazu gibt es dann eine Currysoße.
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