Gemüse-Hähnchen-Auflauf

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst für die Marinade das Olivenöl mit dem Honig, der Soja- sowie Chilisauce, dem Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
2. Das Hähnchenbrustfilet mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
3. Anschließend die Fleischstreifen zur Marinade geben, alles gründlich miteinander vermischen und 1 Stunde marinieren.
4. Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. In der Zwischenzeit den Knoblauch sowie die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
6. Als Nächstes den Rosmarin und den Thymian abspülen, trocken tupfen, die Blättchen abstreifen und fein hacken.
7. Nun den Zucchino sowie die Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zuletzt die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls klein würfeln.

Zubereitung Gemüse-Hähnchen-Auflauf:

1. Im Anschluss daran das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Kräuter darin etwa 3 Minuten andünsten.
2. Danach mit den Tomaten- und Zucchinowürfeln sowie den Paprikastücken in eine Auflaufform geben, alles gut vermischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
3. Jetzt noch das Hähnchenfleisch mit der Marinade auf dem Gemüse verteilen und die Hühnerbrühe angießen.
4. Zum Schluss die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Gemüse-Hähnchen-Auflauf in etwa 40 Minuten garen.