Gemüse-Hähnchen-Auflauf

Rezept Zubereitung

1. Zuerst für die Marinade Olivenöl, Honig, Soja- und Chilisauce, Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer gut verrühren.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
3. Dann die Fleischstreifen mit der Marinade in eine Schüssel geben, alles gründlich mischen und 1 Stunde marinieren.
4. Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. In der Zwischenzeit den Knoblauch sowie die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
6. Den Rosmarin und den Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen in feine Stücke hacken.
7. Den Zucchino sowie die Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
8. Zuletzt die Paprikaschoten halbieren, entkernen, und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
9. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Kräuter darin etwa 3 Minuten andünsten.
10. Danach mit den Tomatenwürfeln, dem Zucchino sowie den Paprikastücken in eine Auflaufform geben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Nun das Hähnchenfleisch mit der Marinade auf dem Gemüse verteilen und die Hühnerbrühe angießen.
12. Jetzt die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Gemüse-Hähnchen-Auflauf etwa 40 Minuten garen.