Kartoffel-Pizza

Bei diesem etwas anderem Pizza-Rezept wird der Pizzateig mit Quark zubereitet und mit Kartoffel- sowie Tomatenscheiben belegt und mit Käse überbacken.

Kartoffel-Pizza

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Zutaten für 6 Portionen

0.5 TL Salz und Pfeffer
350 g Tomaten
250 g Pellkartoffeln (Vortag)
2 Stk Zwiebel, rot
3 EL Butter
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver, edelsüß
300 g Tomaten, passiert (TetraPack)
2 TL Oregano, getrocknet
250 g Emmentaler, gerieben
3 EL Rosmarinnadeln

Zutaten für den Teig

210 g Speisequark
5 EL Milch
130 ml Olivenöl
550 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Teig den Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch, Öl, Salz und dem mit Backpulver gemischtem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Die frischen Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Nun die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten. Dann die Kartoffeln untermischen und kurz mitbraten. Zum Schluss Salz, Pfeffer und Paprikapulver einstreuen und den Zitronensaft unterrühren.
  4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Den Teig nochmal durchkneten, auf dem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  6. Dann den Teig mit den passierten Tomaten bestreichen, mit den frischen Tomaten- sowie Kartoffelscheiben und den Zwiebeln belegen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen und den geriebenen Käse darüber verteilen.
  7. Nun die Kartoffel-Pizza für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Die noch heiße Pizza mit Rosmarinnadeln bestreuen und servieren.

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