Linseneintopf
Rezept Zubereitung
- Für den Linseneintopf bereits am Vorabend die verlesenen Linsen waschen und im kalten Wasser einweichen. Erst am nächsten Morgen die Linsen durch ein Sieb abseihen.
- Danach die Zwiebel hacken und mit den Linsen in die kochende Fleischbrühe oder Gemüsebrühe geben. Zusätzlich Essig, Senf, Curry und Zucker einrühren und gut 1 Stunde köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffel schälen, würfelig schneiden. Die Möhren waschen, putzen und auch in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln in die Suppe geben - weitere 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und 10 Minuten vor dem Kochende auch zu den Linsen in die Suppe geben.
- Nun die Butter in einer Pfanne bräunen lassen und in den Eintopf einrühren - nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Linseneintopf in Tellern oder Suppenschüsseln anrichten und mit gehackter Petersilie und/oder Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein frisches Weißbrot oder ein französisches Baguette.
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