Linsensuppe

Name: Linsensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Berglinsen; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte; 2 Stk Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.25 Stk Lauch; 5 zw Petersilie, frisch; 0.25 Stk Petersilienwurzel; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten aus der Dose; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Gewürznelke; 1 TL Kreuzkümmel, ganz; 1 TL Kurkuma, frisch gerieben; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner; 4 Stk Wacholderbeere

Erstellt von buntemasche

Eine aromatische Linsensuppe ist nicht nur ein Klassiker der Hausmannskost, sondern punktet auch mit gesunden Zutaten. Ein ideales Rezept für kalte Tage als herzhafte Mahlzeit.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Karotte
0.25	Stk	Lauch
0.25	Stk	Petersilienwurzel
2	Stk	Kartoffel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Rapsöl
500	g	Tomaten aus der Dose
500	ml	Gemüsebrühe
200	g	Berglinsen
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft
5	zw	Petersilie, frisch

Zutaten für das Gewürzsäckchen

1	TL	Kreuzkümmel, ganz
2	Stk	Gewürznelke
4	Stk	Wacholderbeere
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Pfefferkörner
1	TL	Kurkuma, frisch gerieben

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf Gewürzsäckchen

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst Zwiebel, Karotte, Lauch, Petersilienwurzel und Kartoffel schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.
Danach das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und zuerst die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend Karotte, Lauch, Petersilienwurzel, Knoblauch und Kartoffel hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
Die Tomaten samt Saft sowie die Gemüsebrühe in den Topf geben, die Berglinsen hinzufügen und alles gut umrühren.
Die Zutaten für das Gewürzsäckchen in ein Teeei oder ein kleines Mulltuch geben, gut verschließen und zur Suppe legen.
Danach die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.
Zum Schluss das Gewürzsäckchen entfernen, die Linsensuppe nach Geschmack mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Berglinsen behalten beim Kochen eine angenehme Bissfestigkeit. Alternativ können auch andere Linsensorten verwendet werden; dabei gegebenenfalls die Garzeit anpassen.

Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe pürieren und wieder unterrühren.

Ein Schuss Balsamico-Essig oder ein Löffel Joghurt beim Servieren sorgt für zusätzliche Frische.

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer.