Quarkauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Butter, für die Form |
|---|
Zutaten für die Auflaufmasse
| 37 | g | Vanillepuddingpulver |
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch, kalt |
| 2 | Stk | Eier, Größe M |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Zucker |
| 16 | g | Vanillezucker |
| 500 | g | Magerquark |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter befetten.
- Anschließend das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Dann die Eier in eine Schüssel geben, das angerührte Puddingpulver, restliche Milch, Salz, Zucker, den Vanillezucker sowie den Quark hinzugeben und die Zutaten mit den Rührbesen eines Handmixers zu einer glatten Masse verrühren.
- Nun die Quarkmasse in die vorbereitete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten goldgelb backen - dabei diesen bei Bedarf nach ca. 30 Minuten Backzeit mit einem Stück Alufolie abdecken, damit dieser nicht zu dunkel wird.
- Den heißen Quarkauflauf sofort aus dem Backofen nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, optional zusätzlich mit etwas Zimt bestreuen und dazu Omas Vanillesauce oder ein Kompott servieren.
Tipps zum Rezept
Die Variationsmöglichkeiten für diesen köstlichen Quarkauflauf sind vielseitig. Wie wäre es mit Beeren, zerkleinerten Früchten (Apfel oder Banane) oder der Lieblings-Konfitüre, die hineingekleckst wird? Oder Schokolade in Form von Flocken, Raspeln oder Nibs, die den Quark - plus 1 Esslöffel Backkakao - besonders schokoladig machen?
Wer möchte kann noch etwas Grieß unter die Masse rühren, so wird diese kompakter und etwas fester.
Noch lockerer und luftiger wird der Auflauf, wenn die Eier getrennt und nur das Eigelb zunächst mit dem Zucker schaumig geschlagen wird. Erst dann mit den übrigen Zutaten verrühren. Das Eiweiß erst zu steifem Eischnee schlagen und zuletzt mit einem Teigschaber unter die Quarkmasse heben.
Auch kalt schmeckt der Auflauf prima, beispielsweise serviert mit einem leckeren Zwetschgenröster mit Rotwein, der für Kinder mit Pflaumen- oder Kirschsaft zubereitet wird.
User Kommentare
Das Rezept taugt m.E. nur als Arbeitsentwurf. Die Temperatur ist zu niedrig (Ober-Unterhitze sollten 180° sein, Umluft geht aber auch mit 160°). Ohne Grieß ist das Ergebnis sehr "fluffig" und ersetzt nicht wirklich eine Mahlzeit. Außerdem fehlt Zucker (die benötigte Menge wird nicht durch Zimt und Zucker oder Vanillezucker kompensiert) und die berümte Prise Salz. Grüße Martin1969
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Guten Morgen! Vielen Dank für das Feedback! Gerne kann unter die Quarkmasse noch etwas Grieß gemengt werden, so wird diese auch etwas fester und kompakter. Bezüglich Backtemperatur - jeder Backofen ist verschieden und natürlich kann die Backdauer etwas variieren. Auch die Zuckermenge kann nach persönlichem Ermessen angepasst bzw. erweitert werden. Alles Gute!
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