Schaschliktopf

Zubereitung

Vorbereitung Fleisch und Marinade:

1. Für den Schaschliktopf zuerst das Gulaschfleisch von Haut und Sehnen befreien und in mundgerechte Würfel scheiden.
2. Für die Marinade die Knoblauchzehen schälen, klein hacken und mit dem Salz, Pfeffer, Currypulver sowie mit dem Paprikapulver verrühren.
3. Dann das Fleisch mit der Marinade vermengen und - am besten über Nacht - im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitung Schaschliktopf:

1. Am nächsten Tag zuerst für die Schaschliksauce die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, grob zerkleinern und fein pürieren.
2. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark, dem Senf, dem Öl, dem Essig, der Sojasauce, der Worcestersauce und dem Honig unter das Tomatenpüree rühren. Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Den Speck in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, die Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
4. Dann den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen großen Bräter bereitstellen.
5. Nun das marinierte Fleisch, den Bauchspeck, die Paprikastücke sowie die Zwiebelspalten mit der Schaschliksauce verrühren und im Bräter verteilen.
6. Zuletzt mit einem Deckel zudecken und den Schaschliktopf 2 Stunden im vorgeheizten Backofen garen - dabei während der Schmorzeit immer wieder umrühren.