Shrimps-Gemüsesuppe

Diese Suppe sucht Seinesgleichen: Shrimps-Gemüsesuppe ist ein Rezept für wahre Genießer.

Shrimps-Gemüsesuppe

Bewertung: Ø 2,4 (15 Stimmen)
45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel, gehackt
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
100 g Maccheroncini
0.5 TL Salz
200 g Zucchini
150 g Fenchel
120 g Lauch
1 Stk Paprika,rot
70 g Stangensellerie
4 Stk Tomaten
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Hummerpaste
1 Prise Cayennepfeffer
200 g Shrimps (vorgegart)
70 g Kidneybohnen (Dose)
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Maccheroncini nach Packungsaufschrift bissfest kochen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Paprika, Fenchel, Zucchini, Lauch und Stangensellerie waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  3. Tomaten häuten und in Würfel schneiden.
  4. Öl in einem Topf heiß werden lassen und Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten. Das vorbereitete Gemüse für ca. 4 Minuten mitdünsten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und die Hummerpaste einrühren. Salz und Cayennepfeffer einstreuen und den Deckel auflegen. 10 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Von den Shrimps den Darm entfernen, kalt abwaschen, trockentupfen. Mit den abgetropften Kidneybohnen und Nudeln zur Suppe geben und noch 6 Minuten darin erhitzen.
  6. Zum Schluss noch mal mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Weißbrot servieren.

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