Suppe mit Kichererbsen und Couscous

Name: Suppe mit Kichererbsen und Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischote, rot; 8 EL Couscous; 200 g Kartoffeln; 425 ml Kichererbsen, Dose; 3 Stk Knoblauchzehen; 4 zw Koriander; 2 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma; 3 Stk Möhren; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten, stückig, Dose; 1 EL Tomatenmark; 1 l Wasser; 0.5 TL Zimt; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Suppe mit Kichererbsen und Couscous ist perfekt für alle, die orientalische Aromen lieben.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Möhren
2	Stk	Chilischote, rot
1	EL	Tomatenmark
2	TL	Koriander, gemahlen
1	TL	Kurkuma
0.5	TL	Zimt
400	g	Tomaten, stückig, Dose
200	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
8	EL	Couscous
425	ml	Kichererbsen, Dose
1	Stk	Zucchini
4	zw	Koriander
1	Stk	Zitrone
1	l	Wasser

Kategorien

Suppen Rezepte Kartoffel Rezepte Diät Rezepte Zucchini Rezepte Diabetiker Rezepte Möhren Rezepte Orientalische Rezepte Kichererbsen Rezepte

Zeit

58 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppe mit Kichererbsen und Couscous das Öl in einem Topf erhitzen. Währenddessen Zwiebel, Knoblauch sowie Möhren schälen, würfeln.
Nun die Würfel im Öl für 5 Minuten andünsten; dann Chili, Tomatenmark, Koriander, Kurkumapulver sowie Zimt zufügen und mit Wasser und Tomaten aufgießen.
Sodann die Kartoffeln schälen, würfeln.
Im Anschluss die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen - für 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Im nächsten Schritt den Couscous und die Kartoffeln in die Suppe geben.
Anschließend die Kichererbsen in ein Sieb schütten und die Zucchini waschen sowie würfeln.
Sodann die Kichererbsen und Zucchiniwürfel mit in die Suppe geben. Für weitere 10 Minuten garen.
Währenddessen den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen, die Zitrone auspressen sowie die Schale abraspeln.
Am Ende Zitronenschale und -saft in die Suppe rühren und mit den Korianderblättern garnieren.