Gefüllte Zucchini

Name: Gefüllte Zucchini
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Gratinkäse, gerieben; 2 Stk Zucchini; 2 Stk Eigelb; 500 g Hackfleisch, Rind; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 2 EL Paniermehl; 2 EL Paniermehl; 1 Prise Paprikapulver, edelsüss; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stk Zwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian, getrocknet; 1 Dose Tomatenstücke; 1 TL Zucker

Zucchini mit Hackfleisch und Tomaten sind die erprobte Kombination für das Rezept für Gefüllte Zucchini.

Foto NoirChocolate / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (50 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zucchini
200	g	Gratinkäse, gerieben

Zutaten für die Füllung

500	g	Hackfleisch, Rind
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	EL	Paniermehl
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Paprikapulver, edelsüss

Zutaten für die Tomatensoße

1	Dose	Tomatenstücke
1	Prise	Thymian, getrocknet
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Hackfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Auflauf Rezepte Sommer Rezepte Einfache Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte Gratin Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zucchini der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann die Zucchini abkühlen lassen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Nun die Zucchini aushöhlen, das Fruchtfleisch klein schneiden, unter das Fleisch mischen und auskühlen lassen. Dann Eigelb und Paniermehl mit der Fleischmasse vermengen.
Tomaten in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian ca. 5 Minuten kochen.
Tomatensoße in eine Auflaufform füllen, Zucchinihälften darauf setzen, Fleischfülle in die Zucchinihälften füllen und mit dem Gratinkäse bestreuen.
Nun die gefüllten Zucchini ca. 30 Minuten bei 200 °C überbacken.