Kürbisgemüse

Name: Kürbisgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kürbis (zum Beispiel Hokkaido oder Butternuss; 1 EL Mehl, glatt; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl; 1 TL Salz; 250 g Saure Sahne; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Kürbisgemüse ist nicht nur eine perfekte Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, das Rezept eignet sich auch als Vorspeise oder als Sologericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (542 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kürbis (zum Beispiel Hokkaido oder Butternuss
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl
250	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Mehl, glatt
250	g	Saure Sahne
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
0.5	Bund	Petersilie, gehackt

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kürbisgemüse zuerst den Kürbis vierteln, schälen, mit Hilfe eines Löffels Kerne sowie Fäden entfernen und das Kürbisfleisch in feine Stücke bzw. Würfel (ca. 1,5 cm groß) schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch ebenso schälen.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke hinzufügen, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinzufügen und beides kurz andünsten.
Anschließend das Ganze mit der Brühe aufgießen, die Kürbisstücke hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist - dabei ab und zu umrühren.
Anschließend das Mehl mit der sauren Sahne glatt rühren (wie bei Speisestärke) und in das Gemüse einrühren.
Zuletzt das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat nach Belieben abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Gebratene Hähnchenbrust oder Putenstreifen, Schnitzel, gebratenes Lachsrückenfilet, würzige Bratwurst, grobe Mettwurst, Gnocchi, Ofenpolenta, Reis, Kartoffelstampf oder Petersilienkartoffeln passen gut dazu.

Hokkaido ist für dieses Gericht besonders beliebt, da er mit Schale gegart werden kann und schön aromatisch ist. Butternut oder Muskatkürbis eignen sich ebenfalls gut, sind allerdings etwas milder und müssen geschält werden.

Optional das Gemüse mit Muskat, einem Hauch Chili oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.