Kürbisspalten aus der Heißluftfritteuse
Zutaten für 2 Portionen
| 800 | g | Hokkaido-Kürbis |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 0.5 | TL | Knoblauchgranulat |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Kürbis waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, halbieren und die Kerne sowie die Fasern mit einem Löffel entfernen.
- Dann den Kürbis in ca. 5-7 cm dicke Spalten schneiden, mit Olivenöl beträufeln bzw. einreiben und mit Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die Kürbisspalten möglichst einlagig in die Heißluftfritteuse geben und dabei nicht zu dicht stapeln. Bei Bedarf in zwei Durchgängen garen.
- Nun die Kürbisstücke bei 180 Grad für ca. 18-25 Minuten garen - dabei nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden. Der Kürbis ist fertig, wenn sich eine Gabel oder ein Messer leicht bis zur Mitte hineinstechen lässt und die Kanten schön gebräunt sind.
Tipps zum Rezept
Kürbisspalten aus dem Airfryer sind eine vielseitige Beilage und passen sowohl zu Fleisch als auch zu vegetarischen Gerichten. Besonders gut harmonieren sie mit Ofen- oder Grillfleisch, Hähnchen, Fisch und Feta. Auch als Bestandteil einer Bowl mit Couscous, Quinoa oder Salat machen sie sich hervorragend. Dazu passen Dips wie Knoblauch-Joghurt-Sauce, Kräuterquark oder Hummus. Für eine herbstliche Variante können die Kürbisspalten auch mit Ziegenkäse, Walnüssen und etwas Honig serviert werden.
Hokkaido-Kürbis eignet sich hervorragend für den Airfryer und muss nicht geschält werden. Die Schale wird beim Garen weich und kann problemlos mitgegessen werden. Als Alternative zum Hokkaido eignet sich besonders Butternut-Kürbis, da er ein angenehm süßliches Aroma und eine cremige Konsistenz hat. Auch Muskatkürbis oder Uchiki-Kuri können verwendet werden. Wichtig ist, die Kürbisspalten möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sie in der Heißluftfritteuse gleichmäßig garen. Beim Butternut- und Muskatkürbis sollte die Schale allerdings entfernt werden, da sie deutlich härter bleibt als die Schale des Hokkaido.
Wer möchte kann die Kürbisspalten aus der Heißluftfritteuse zum Schluss noch 2-4 Minuten bei 200 Grad nachrösten.
Anstelle von Knoblauchgranulat kann zum Würzen auch eine frische, gepresste Knoblauchzehe verwendet werden. Optional kann der Kürbis zusätzlich mit etwas getrocknetem Rosmarin, Thymian oder mit Chilflocken verfeinert werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Sehr gut eignen sich dazu Apfelschorle, naturtrüber Apfelsaft, Kräuter-Limonade oder eine hausgemachte Zitronen-Ingwer-Limonade. Wer etwas Wärmeres bevorzugt, kann dazu Apfel- oder Ingwertee mit Honig servieren. Für eine herbstliche Kombination passt auch ein trockener Weißwein wie Grüner Veltliner oder Sauvignon Blanc hervorragend.
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