Linsenbratlinge mit Gurkensalat

Name: Linsenbratlinge mit Gurkensalat
Prep time: 34 min
Cook time: 46 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone, in Schnitzen; 0.5 TL Currypulver; 0.5 Bund Dill; 100 g Erbsen, jung, tiefgekühlt; 100 g Hirse; 1 Stk Knoblauchzehe; 300 g Linsen, rot, getrocknet; 50 g Mehl; 1 Stk Möhre, mittelgroß; 4 EL Olivenöl; 100 g Paniermehl, selbst gemacht; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 0.25 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel, rot; 1 Bund Dill; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 EL Rapsöl; 1 Stk Salatgurke, groß; 1 Prise Salz; 5 EL Saure Sahne; 1 Stk Schalotte; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Prise Zucker

Eine gesunde Mahlzeit stellen diese Linsenbratlinge mit Gurkensalat dar. Ein tolles Rezept, das einfach zuzubereiten ist und für Abwechslung sorgt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Bio-Zitrone, in Schnitzen

Zutaten für die Bratlinge

300	g	Linsen, rot, getrocknet
0.25	TL	Zucker
0.5	TL	Currypulver
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
100	g	Paniermehl, selbst gemacht
100	g	Erbsen, jung, tiefgekühlt
50	g	Mehl
1	Stk	Zwiebel, rot
1	Stk	Möhre, mittelgroß
0.5	Bund	Dill
0.5	Bund	Petersilie, glatt
100	g	Hirse
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl

Zutaten für den Gurkensalat

1	Stk	Salatgurke, groß
1	Stk	Schalotte
5	EL	Saure Sahne
2	EL	Zitronensaft, frisch gepresst
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Bund	Dill
1	EL	Rapsöl

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 34 min. Zubereitungszeit 46 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Gurkensalat:

Die Salatgurke waschen, schälen oder nicht schälen und anschließend auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
Den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen fein hacken.
Für das Dressing die Schalotte abziehen und sehr fein würfeln.
Dann die Schalottenwürfel in einer Schüssel mit der sauren Sahne, etwas Öl und dem Zitronensaft verrühren. Dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und den Dill unterrühren.
Jetzt die Gurkenscheiben zum Dressing geben, alles gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren.

Zubereitung Linsenbratlinge:

Zunächst die Knoblauchzehe abziehen und mit den Linsen und der Hirse in einen großen Topf geben. Alle Zutaten mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Danach die Hitze reduzieren und die Linsenmischung etwa 15-20 Minuten leise köcheln lassen. Währenddessen ein paar Mal umrühren, zuletzt in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie und den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Die Zwiebel abziehen, die Möhre schälen und beides grob würfeln.
Nun das Linsengemisch, die Zwiebel, die Möhre und die Erbsen in einer Küchenmaschine (oder mit einem Schneidstab) mehr oder weniger fein pürieren. Danach in eine Schüssel füllen, Mehl und Paniermehl untermischen und alles gut vermengen.
Den Dill und die Petersilie dazugeben, mit Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und nochmals alles gut vermengen.
Mit angefeuchteten Händen kleine Bratlinge aus der Masse formen. Die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Hälfte der Bratlinge hineingeben.
Etwa 3-4 Minuten braten, bis die Ränder leicht knusprig werden und erst dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten.
Anschließend das restliche Öl erhitzen und die übrigen Bratlinge ebenso braten. Danach vorsichtig auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.