Linsenlaibchen zu Gemüse

Name: Linsenlaibchen zu Gemüse
Prep time: 41 min
Cook time: 39 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Alblinsen; 2 Stk Brötchen; 20 g Butter; 3 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Knollensellerie; 1 Prise Kreuzkümmel; 2 TL Mehl; 250 ml Milch; 150 g Möhren; 1 EL Öl; 0.5 TL Oregano; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Fenchel; 2 zw Majoran; 0.5 Bund Mangold; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 3 zw Pfefferminze; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 2 Stk Spitzpaprika, rot; 1 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln, klein

Das Rezept für die Linsenlaibchen mit Gemüse ist ein vegetarisches Gericht, das ein tolles Aroma hat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Linsenlaibchen

300	g	Alblinsen
2	Stk	Brötchen
250	ml	Milch
150	g	Möhren
150	g	Knollensellerie
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
20	g	Butter
3	Stk	Eier
2	TL	Mehl
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Oregano
1	EL	Öl

Zutaten für das Gemüse

2	Stk	Spitzpaprika, rot
0.5	Bund	Mangold
2	Stk	Fenchel
2	Stk	Zwiebeln, klein
1	EL	Öl
1	zw	Rosmarin
3	zw	Pfefferminze
2	zw	Majoran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

Linsen Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Vegetarische Rezepte Gesunde Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 41 min. Zubereitungszeit 39 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Linsenlaibchen:

Zuerst die Linsen in kochendem Salzwasser 35 Minuten einweichen.
Später die Milch in eine Schüssel füllen und die Brötchen darin einweichen.
Währenddessen Möhren, Sellerie, Zwiebel sowie Knoblauch waschen, schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit zerlassener Butter andünsten.
Danach die Linsen in ein Sieb abschütten und mit dem Möhren-Sellerie-Gemüse sowie den ausgedrückten Brötchen, Eiern, Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Zucker als auch Oregano gut verkneten.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse kleine Laibchen formen und diese für 4 Minuten von beiden Seiten braten.

Zubereitung Gemüse:

Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mangold waschen, verlesen und fein hacken.
Fenchel ebenso halbieren, harten Strunk entfernen und die Knolle in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Dann Rosmarin, Minze sowie Majoran abbrausen, trocken schütteln, die Blätter fein hacken.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin braten, danach mit den Kräuter, Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen und gar dünsten.