Omas Kohlrouladen

Name: Omas Kohlrouladen
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 kpf Weißkohl; 2 Stk Brötchen, altbacken; 1 Stk Ei; 1 kg Hackfleisch, gemischt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln; 2 EL Butter; 250 ml Fleischbrühe; 2 EL Mehl; 50 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 50 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Wasser

Omas Kohlrouladen schmecken einfach herrlich - mit diesem Rezept gelingen die gefüllten Kohlrouladen mit Rahmsoße wie bei Oma.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (46 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kpf	Weißkohl

Zutaten für die Füllung

1	kg	Hackfleisch, gemischt
2	Stk	Brötchen, altbacken
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Rahmsoße

2	EL	Butter
250	ml	Fleischbrühe
50	ml	Milch
50	ml	Sahne
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Mehl
100	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Kohl Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Omas Küche Hackfleisch Rezepte deutsche Rezepte Rouladen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Brötchen grob zerteilen und in warmen Wasser einweichen.
Dann Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Kohlkopf mit dem Strunk nach oben kurz hineinlegen. Anschließend wieder herausnehmen und die äußeren Blätter herunterlösen. Den Vorgang so lange wiederholen, bis man genug Blätter für die Kohlrouladen hat.
Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Zwiebelstücke in einer Schüssel zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, den ausgedrückten Brötchen, Salz und Pfeffer vermengen und gut mit nassen Händen durchkneten.
Nun je zwei Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen, etwas Hackfleischmasse darauf geben, zusammenfalten bzw. einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Für die Rahmsoße die Butter in einem Topf erhitzen, Tomatenmark, Sahne, Milch und Fleischbrühe hinzugeben und gut verrühren.
Anschließend das Mehl mit dem Wasser glatt rühren, in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen und die Sauce kurz köcheln lassen.
Danach die Kohlrouladen einlegen und bei niedriger Temperatur etwa 1 Stunde gar ziehen lassen.