Linsenbratlinge mit Joghurtsauce
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Linsen, rot |
|---|---|---|
| 300 | ml | Wasser, für die Linsen |
| 1 | TL | Salz, für die Linsen |
| 600 | g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Mehl |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Currypulver |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | EL | Butter, für die Pfanne |
Zutaten für die Joghurtsauce
| 3 | Stk | Chilischoten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Koriander |
| 300 | g | Naturjoghurt |
| 6 | EL | Schlagsahne |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Linsenbratlinge mit Joghurtsauce zunächst die Linsen in einem Topf mit Wasser bei schwacher Hitze für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, im Anschluss salzen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Den Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Nun die Eier, das Mehl, Semmelbrösel und das Currypulver vermengen. Die gut ausgedrückten Kartoffeln und die Zwiebelstücke sowie die bereits ausgekühlten Linsen untermischen. Die Linsenmasse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Für die Joghurtsauce die Kerne der Chilischoten entfernen und die Schote klein hacken.
- Den geschälten Knoblauch und den Koriander ebenso zerkleinern und alles mit dem Joghurt und der Sahne verrühren. Die so entstandene Joghurtsauce nun kalt stellen.
- Danach die Butter in einer Pfanne erhitzen, aus der Linsen-Kartoffelmasse, mit feuchten Händen, etwa 15 cm große Plätzchen formen und diese für 4-5 Minuten pro Seite braten.
- Zuletzt die Linsenbratlinge auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit der Joghurtsauce servieren.
Tipps zum Rezept
Besonders aromatisch werden die Bratlinge mit unterschiedlichen Linsensorten. Berglinsen und Belugalinsen sorgen für mehr Biss und geben eine kräftige Note.
Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver oder etwas Harissa würzen. Auch frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Minze bringen viel Geschmack in die Bratlinge.
Abwechslungs- und nährstoffreicher werden die Linsenbratlinge, wenn zusätzlich geriebene Möhren, Zucchini oder fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden.
Zu den Bratlingen passt, neben der Joghurtsauce, auch Hummus, ein frischer Salat sowie geröstetes Gemüse. Auch Fladenbrot eignet sich hervorragend, um daraus eine Art vegetarischen Teller oder Wrap zu machen.
User Kommentare
Mit einer guten Soße schmecken Bratlinge meistens sehr gut. Ich verwende auch oft irgendwelche Reste vom Gemüse, die dann zu Küchle verarbeitet werden.
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Bratlinge lassen sich eigentlich aus nahezu jedem Gemüse zubereiten und sind eine hervorragende Möglichkeit, Reste sinnvoll zu verwerten. Einfach das übrig gebliebene Gemüse durch den Fleischwolf drehen oder der Gemüsereibe und anschließend mit Ei, Mehl oder Haferflocken und Gewürzen zu einer formbaren Masse verarbeiten. So entsteht im Handumdrehen ein leckeres und nachhaltiges Gericht!
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