Mini-Kürbis-Fladenbrote

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl in einer Schüssel mit der Trockenhefe, Salz, Zucker und dem lauwarmen Wasser mit einem Handmixer oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
2. Dann den Teig mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
3. Später den Backofen einschließlich Backblech auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Jetzt eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ausstreuen, den Teig erst in 8 Stücke zerteilen, dann die Teigstücke mit einem Nudelholz zu dünnen Fladen ausrollen und auf ein Backpapier legen.
5. Anschließend für den Belag den Fetakäse grob zerkrümeln. Den Kürbis waschen, mit Küchenpapier trocknen, halbieren, mithilfe eines Löffels Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch in sehr dünne Scheiben hobeln.
6. Als Nächstes Schmand mit Eigelb verrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Teigfladen damit bestreichen.
7. Dann die Fladen mit den Kürbisscheiben belegen und den Fetakäse darüberstreuen.
8. Nun das heiße Blech vorsichtig aus dem Backofen nehmen und das Backpapier mit den Fladen behutsam daraufziehen.
9. Zuletzt die Mini-Kürbis-Fladenbrote im heißen Backofen auf der mittleren Stufe ca. 10-15 Minuten goldbraun backen - je nach Größe und Dicke der Fladenbrote.