Tomatenreis griechische Art
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Tasse | Reis |
|---|---|---|
| 3 | Tasse | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten für die Soße
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 400 | g | Tomaten, aus der Dose, stückig |
| 5 | EL | Tomatenmark |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2 | TL | Gyrosgewürz |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzugeben und den Reis darin 15 Minuten lang bissfest kochen.
- Währenddessen die Knoblauchzehen sowie die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Nun die stückigen Tomaten hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten lassen.
- Anschließend das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
- Jetzt die Milch einrühren und mitköcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz bekommt.
- Für die Würze nun das Paprikapulver, das Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer einrühren und bei Bedarf noch etwas nachwürzen.
- Schließlich den mittlerweile fertig gegarten Reis abgießen und unter die Soße heben.
Tipps zum Rezept
Der Tomatenreis griechische Art schmeckt solo wunderbar, zum Beispiel mit Feta oder Fladenbrot, dieser eignet sich aber vor allem hervorragend als Beilage zu Lammkoteletts vom Grill, gegrilltem Gemüse oder zu griechischen Fleischgerichten wie Gyros oder Souflaki.
Nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Petersilie, Oregano oder Thymian, einer Prise Zimt oder Kreuzkümmel verfeinern. Für mehr Fülle gebratene Paprikawürfel, Oliven oder Feta zum Reis hinzufügen. Als Topping passt ein Klecks griechischer Joghurt sehr gut.
Eine Tasse umfasst 200 ml.
Am besten Langkornreis oder Parboiled-Reis verwenden, da dieser schön körnig bleibt. Reis vor dem Kochen abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen – so wird der Tomatenreis nicht matschig.
User Kommentare
Eine sehr gute Beilage wenn man eine griechische Grillplatte machen will. Ich kenne den Reis aus dem Urlaub in Kroatien.
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