Türkische Pide

Rezept Zubereitung

1. Für den Pide-Teig zunächst die Milch, Margarine und eine Prise Zucker in einem Topf erwärmen.
2. Dann darin die frische Hefe vorsichtig auflösen. Danach das Mehl, Salz und die Eier in eine Rührschüssel füllen.
3. Jetzt die erwärmte Hefemilch über die Mehl-Eiermasse gießen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Hefeteig anschließend für etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Spinat in einem Topf bei schwacher Hitze auftauen. Anschließend abschütten und den Blattspinat mit den Händen ausdrücken, damit die Flüssigkeit entweichen kann.
6. Im Anschluss die Zwiebel sowie den Knoblauch fein schneiden und unter den Spinat mischen. Zuletzt den Schafskäse unter die Masse bröseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Danach den Backofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen und aus dem Teig vier gleich große Kugeln formen. Diese dann, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, oval ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. In die Teigmitte füllt man etwas von der leckeren Spinatmasse. Die Teigränder anschließend nach innen einklappen, so dass von der Optik her kleine Teigschiffchen entstehen.
9. Bevor die Pide in den Ofen wandern, die Teigränder mit Eigelb bestrichen und die fein gewürfelten Tomatenstückchen über die Füllung streuen.
10. Die fertig befüllten türkischen Pide nun für circa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Der Schafskäse schmilzt und verläuft dabei, die Teigränder werden goldbraun. Vor dem Servieren noch mit frischem Oregano bestreuen. Afiyet olsun!