Türkische Pide

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst die Milch (oder Wasser) zusammen mit einer Prise Zucker in einem Topf leicht erwärmen. Dann darin die frische Hefe vorsichtig auflösen.
2. Das Mehl, Salz, Olivenöl sowie Naturjoghurt in eine Rührschüssel füllen, das erwärmte Hefegemisch darüber gießen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3. Anschließend den Hefeteig mit einem sauberen Tuch abdecken und für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zubereitung Füllung:

1. Die Zwiebel sowie Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Paprikaschote der Länge nach halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Jetzt das Hackfleisch zusammen mit den Tomaten aus der Dose, dem Olivenöl und den Zwiebel- und Knoblauchstücken in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
3. Nun die Masse mit Salz sowie Oregano würzen sowie noch die Paprikastücke unterheben.

Zubereitung Türkische Pide:

1. Den Backofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen und aus dem Teig vier gleich große Kugeln formen.
2. Diese Teigstücke dann, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, oval ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Jetzt in die Teigmitte je etwas von der Füllung geben, danach die Teigränder nach innen einklappen, so dass von der Optik her kleine Teigschiffchen entstehen.
4. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, die Teigränder mit Eigelb bestrichen und die Pide mit den Mozzarellascheiben belegen.
5. Im Anschluss die Pide für circa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
6. In der Zwischenzeit die Tomate waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
7. Vor dem Servieren die Teigschiffchen mit frischem Oregano sowie den Tomatenwürfeln bestreuen. Afiyet olsun!