Allgäuer Apfelbrot

Für dieses Rezept benötigen Sie etwas Zeit, aber der Lohn dafür ist ein saftiges Allgäuer Apfelbrot voller Geschmack, das Ihrer Gesundheit Gutes tut.

Allgäuer Apfelbrot

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 28 Portionen

1.7 kg Äpfel, säuerlich
300 g Haselnüsse
150 g Zucker
2 EL Kakaopulver
130 ml Rum, braun
2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
1 kg Mehl
1.5 Pk Backpulver
1 Stk Backpapier
1 Stk Ei, Gr. M, zum Bestreichen
60 g Mandelblättchen

Zutaten für die Würzmischung

1 EL Zimt
0.5 TL Salz
1 TL Muskatblüte
1 TL Kardamom
1 TL Piment, gemahlen
1 TL Gewürznelken, gemahlen

Zutaten für die Trockenfrüchte

100 g Rosinen, gewaschen
100 g Trockenpflaumen
100 g Aprikosen, getrocknete
100 g Feigen, getrocknete
100 g Datteln
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Bitte beachten: Die Zutaten benötigen vor dem Backen eine Ruhezeit von mindestens 9 Stunden.
  2. Zunächst die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel anschließend auf einem Gemüsehobel grob raspeln, in eine große Schüssel geben und mit dem Rum vermischen.
  3. Danach die Nüsse, den Zucker und das Kakaopulver untermischen und die Gewürzmischung hinzufügen.
  4. Als nächstes die Trockenfrüchte mit einem schweren Messer in kleine Stücke schneiden und zur Apfelmischung geben. Alle Zutaten noch einmal gründlich miteinander vermengen und zugedeckt mindestens 9 Stunden durchziehen lassen.
  5. Nach Beendigung der Ruhezeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  6. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Apfelmischung kneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen 2 längliche Brote formen. Anschließend auf das Backblech setzen.
  7. Zuletzt das Ei verquirlen, das Allgäuer Apfelbrot damit bestreichen und die Mandeln darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 90 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und die Brote auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ähnliche Rezepte

Apfelcrumble

Apfelcrumble

Apfelcrumble ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt wirklich lecker. Ihre Kinder werden begeistert sein.

Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen sind sehr schnell und einfach zubereitet. Dieses leckere Rezept schmeckt Ihrer Familie garantiert.

Apfel Crumble

Apfel Crumble

Mit diesem Rezept gelingt ein köstliches Gericht mit Äpfeln und Streuseln. Apfel Crumble schmeckt einfach himmlisch.

Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen

Das Rezept für köstlichen Apfelpfannkuchen ist ein Hit aus der Pfanne und darf in keiner Rezeptsammlung fehlen.

Bratapfel mit Vanillesoße

Bratapfel mit Vanillesoße

Ein traumhaftes Dessert gelingt Ihnen mit diesem leichten Rezept. Bratapfel mit Vanillesoße schmeckt einfach herrlich.

Apfelrotkohl

Apfelrotkohl

Apfelrotkohl ist reich an Vitaminen und damit ein gesundes Gericht. Zudem schmeckt diese beliebte Beilage auch noch richtig gut.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte