Knuspriger Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Rosenkohl, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
28 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Rosenkohl putzen, welke äußere Blätter entfernen, den Strunk etwas kürzen und Rosenkohl waschen. Anschließend die Röschen halbieren, größere Exemplare können auch geviertelt werden und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse in eine große Schüssel drücken und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Nun die Rosenkohlstücke dazugeben und gründlich mit der Gewürzmischung vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Im Anschluss die Rosenkohlstücke möglichst nebeneinander in den Garkorb der Heißluftfritteuse geben und bei 180 Grad für 12-18 Minuten knusprig garen - dabei nach der Hälfte der Zeit den Korb kräftig schütteln.
Tipps zum Rezept
Den fertigen Rosenkohl nach Belieben mit Balsamico, gehackten Walnüssen oder Parmesan verfeinern. Besonders frisch schmeckt Rosenkohl mit etwas Zitronenabrieb, Zitronensaft oder frischen Kräutern wie Petersilie und Thymian.
Knuspriger Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse ist eine vielseitige Beilage und passt hervorragend zu Ofenkartoffel, Kartoffelpüree, Kartoffelpüree oder Polenta. Ebenso harmoniert er mit Schweinebraten, Rindersteak, zu gebratenen Hähnchenschenkeln, Entenbrust oder gefülltem Schweinefilet. Auch zu Wildgerichten wie Rehbraten oder Hirschragout passt sein leicht herber Geschmack wunderbar. Weiters schmeckt er zu veganen Gemüsebratlingen, gebratenem Würztofu, Seitan oder pflanzlichen Schnitzeln köstlich. Wer es etwas herzhafter mag, kombiniert ihn mit Pilzrahmsoße, Linsen oder einem würzigen Getreidesalat. Als leichte Mahlzeit lässt sich der knusprige Rosenkohl außerdem wunderbar mit Couscous, Quinoa oder einem frischen Blattsalat servieren. Besonders gut harmonieren dazu cremige Dips auf Soja- oder Joghurtbasis.
Die Heißluftfritteuse nicht überfüllen, besser in zwei Portionen garen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
User Kommentare
Nur Rosenkohl ist mir zu wenig, ich gebe auch noch Speckwürfel dazu. Das ist dann zusammen mit Kartoffelpüree eine ideale Beilage zu einem Braten.
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