Feldsalat mit Schnittlauchdressing

Name: Feldsalat mit Schnittlauchdressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Balsamicoessig, weiss; 250 g Feldsalat; 0.5 TL Kräutersalz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Schuss Wasser; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft; 1 TL Zucker

Erstellt von b_rech85

Dieses gesunde Rezept für Feldsalat mit Schnittlauchdressing ist abwechslungsreich im Geschmack und lädt zum Genießen sein.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (202 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Feldsalat
0.5	Bund	Schnittlauch
3	EL	Balsamicoessig, weiss
2	EL	Rapsöl
1	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Kräutersalz
1	Schuss	Zitronensaft
1	Schuss	Wasser

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Benötigte Küchenutensilien

Salatschleuder

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Feldsalat gründlich putzen, waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern oder auf Küchenpapier trocknen.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Für das Dressing den Essig, das Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch, Zitronensaft und etwas Wasser gut verrühren.
Das Schnittlauchdressing kurz vor dem Servieren mit dem Feldsalat vermengen.

Tipps zum Rezept

Feldsalat mit Schnittlauchdressing ist ein wunderbar vielseitiger Begleiter, der zu vielen Gerichten passt. Durch sein nussiges Aroma und das frische, würzige Dressing harmoniert er besonders gut mit deftigen Hauptspeisen wie Braten, Schnitzel, Rouladen oder Ente, da er einen leichten, frischen Kontrast bietet. Auch zu Kartoffelgerichten – etwa Omas Bratkartoffeln, Gratins oder Ofenkartoffeln – passt er hervorragend. In der vegetarischen Küche ergänzt der Salat Quiche, Käsespätzle, Linsen- oder Pilzgerichte sehr schön. Als Vorspeise kann er pur mit etwas Baguette serviert werden, und mit Toppings wie gebratenen Champignons, Speck, Walnüssen oder Ziegenkäse wird er leicht zu einem kleinen Hauptgericht.

Feldsalat enthält oft Erde oder Sand zwischen den Rosetten. Deshalb den Salat am besten in mehreren Durchgängen mit kaltem Wasser waschen, bis keine Rückstände mehr sichtbar sind. Wenn die Wurzeln noch dran sind, mit einem kleinen Messer knapp abschneiden, damit die Blätter zusammenbleiben.

Den Salat erst kurz vor dem Servieren putzen und mit dem Dressing vermischen, damit er knackig bleibt.