Kreative Resteverwertung in der Küche

Mit ein wenig Fantasie und ein paar Grundzutaten lassen sich viele Lebensmittelreste problemlos in neue Mahlzeiten verwandeln. (Foto by: pikselstock / Depositphotos.com)

Gekochter Reis: Viel mehr als eine Beilage

Reisfrikadellen oder Reispuffer

Gekochter Reis kann mit Ei, etwas Mehl, geraspeltem Gemüse (z. B. Karotten oder Zucchini) und Gewürzen zu kleinen Frikadellen geformt und in der Pfanne gebraten werden.

Zum Rezept für Vegetarische Frikadellen mit Reis und Gemüse

Süßer Milchreis

Auch als Dessert kann Reis glänzen: Mit Milch, etwas Zucker und Zimt aufgekocht, wird aus übrig gebliebenem Reis schnell ein süßer Milchreis. Rosinen oder frische Früchte runden das Ganze ab.

Unser Rezept-Tipp: Süße Milchreispuffer

Gebratener Reis

Mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität wird gebratener Reis zum Highlight des Tages. (Foto by: odua / Depositphotos.com)

Ein schneller Klassiker der asiatischen Küche: Reis mit Ei, Frühlingszwiebeln, Gemüse und gegebenfalls Fleischresten in einer Pfanne braten. Mit Sojasauce und Sesamöl verfeinern.

Zum Rezept Gebratener Reis mit Ei

Milchreisauflauf

Dieser kreative Ansatz ermöglicht es, Reisreste sinnvoll zu verwerten und gleichzeitig ein schmackhaftes Gericht zu kreieren.

Durch die Kombination mit Milch, Eiern und Gewürzen wird der Reis in einen cremigen, goldbraunen Auflauf verwandelt, der sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden kann.

Unsere Rezept-Empfehlungen:

• Reisauflauf mit Thunfisch
• Omas Reisauflauf
• Süßer Reisauflauf mit Quark
• Milchreisauflauf mit Äpfeln
• Reisauflauf mit Pfirsichen

Gekochte Kartoffeln: Vielseitig und sättigend

Bratkartoffeln

Die naheliegendste und beliebteste Verwendung: Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln knusprig anbraten. Speck oder Kräuter wie Rosmarin sorgen für zusätzliche Würze.

Unser Rezept-Tipp: Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel

Kartoffelsalat

Mit Essig, Öl, Brühe, Zwiebeln und Senf lässt sich aus kalten Kartoffeln ein herzhafter Salat zaubern. Wer es cremig mag, greift zu Joghurt oder Mayonnaise.

Hier geht es zu den Kartoffelsalat Rezepten.

Kartoffelgratin oder -auflauf

In Scheiben geschnittene Kartoffeln lassen sich mit Sahne, Käse und Gewürzen im Ofen überbacken – gern auch kombiniert mit übrig gebliebenem Gemüse.

Rezepte-Tipps:

• Omas Kartoffelgratin
• Französisches Kartoffelgratin
• Veganes Kartoffelgratin
• Kartoffelgratin mit Lachs
• weitere Gratin Rezepte

Kartoffel-Klöße oder -puffer

Mit etwas Mehl, Ei und Muskatnuss werden aus gekochten Kartoffeln schmackhafte Kartoffelpuffer oder Klöße. Besonders lecker mit Apfelmus oder Pilzrahmsoße.

Übrig gebliebene Nudeln: Vielseitig und schnell verwertet

Mit wenigen Zutaten und viel Geschmack wird ein Nudelauflauf zum neuen Lieblingsgericht. (Foto by: Torychemistry / Depositphotos.com)

Nudelauflauf

Nudeln vom Vortag eignen sich hervorragend für Aufläufe. Einfach mit etwas Gemüse (wie Erbsen, Mais, Zucchini oder Paprika), Käse, einer Ei-Sahne-Mischung oder Tomatensoße in eine Auflaufform geben und überbacken.

Unsere Rezept-Empfehlungen:

• Nudelauflauf mit saurer Sahne
• Einfacher Nudelauflauf mit Brokkoli
• Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
• Nudelauflauf mit Paprika
• Mikrowellen-Nudelauflauf

Nudelpfanne

Gebratene Nudeln sind ein Klassiker der Resteküche. Nudeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse der Wahl in einer Pfanne anbraten, mit Sojasauce, Curry oder Kräutern abschmecken. Optional kann noch Ei oder klein geschnittenes Fleisch zugegeben werden.

Nudelsalat

Ideal für den nächsten Tag: Die gekochten Nudeln mit etwas Öl, Essig, Senf und Kräutern vermengen. Dazu passen Tomaten, Gurken, Olive, Käse oder Reste von gebratenem Fleisch.

Hier geht´s zu unseren Nudelsalat Rezepten

Tipps zur Resteverwertung

• Reste einfrieren, wenn klar ist, dass sie in den nächsten Tagen nicht gegessen werden.
• Kreativ kombinieren: Oft entstehen aus Kombinationen von Resten ganz neue Lieblingsgerichte.
• Suppen & Eintöpfe: Ideal für Gemüsereste, Hülsenfrüchte oder Fleischstücke – alles kommt in einen Topf.
• Frittatas & Omeletts: Gekochte Kartoffeln, Nudeln, Gemüse oder Käse lassen sich gut in einer Ei-Masse verarbeiten.